ElaboraciónLa combinación de tradición (reposo en barricas de roble en la penumbra y silencio de nuestras cuevas de crianza) junto a las modernas técnicas enológicas (desfangado de mostos, fermentaciones controladas a bajas temperaturas, estabilización por frío, etc...) garantizan la personalidad y carácter de nuestros vinos. Cuatro tolvas en la recepción de las uvas permiten una meticulosa clasificación según la variedad y calidad de las mismas.
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CrianzaLa crianza y envejecimiento de nuestros vinos se realiza en barricas de roble americano y francés de 225 litros que se renuevan cada 8 -10 años, situadas en frescas y silenciosas cuevas. Este envejecimiento durante períodos superiores a los mínimos exigidos por la Denominación de Origen, propicia el alto nivel de calidad en la gama alta de nuestros vinos (crianza, reserva y gran reserva) a los que se les confiere un especial bouquet.
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Envasado
Nuestras líneas de envasado al vacío garantizan la
esterilidad y limpieza de las botellas en las que depositamos el fruto
de muchos esfuerzos y desvelos.
De
igual forma nos aseguran un perfecto taponado y etiquetado para los vinos.
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Control de Calidad
El departamento de Control de Calidad, dotado con
el más moderno equipamiento para análisis físico-químicos, microbiológicos
y organo-lépticos , garantiza el cumplimiento de todas y cada una de las
actuales exigencias legales en materia sanitaria y vitivinícola.
Igualmente
garantizan la regularidad y estabilidad de nuestros productos en el mercado
gracias a los exigentes controles que regularmente se efectúan sobre los
vinos y materiales auxiliares (corchos, botellas, etiquetado...).
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| Cosecheros
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